위생 관리

특정 기간의 사업에 따라 위생 검사; 여기에는 상품 수령, 보관, 생산, 판매/서비스 조건, 청소 - 소독(도구 장비, 바닥, 벽, 천장, 카운터, 화장실, 조명, 환기), 해충 방제, 인력 포터 검사와 같은 작업이 포함됩니다.</ 피>

식품 생산 시설, 호텔, 레스토랑 및 대량 식품 생산 시설에서 위생 검사를 수행해야 합니다.

검사 및 감시 범위 내에서 대기 환경의 미생물 부하 측정, 개인 위생, 표면 위생 관리, 음용수 - 실험실 환경에서 분석 및 보고됩니다.

위생 관리 및 감시 절차를 통해

- 법적 규정 준수가 보장됩니다.

- 비즈니스의 기존 및 잠재적 위험이 결정됩니다.

- 주기적인 점검을 통해 인원관리도 철저하게 하고 있습니다.

- 기업에 대한 소비자의 신뢰가 높아집니다.

식품 사업의 "위생 관리 및 감시 서비스"에 대해 문의할 수 있습니다.

기업의 위생 측면에서 가장 중요한 문제 중 하나는 주변 공기의 위생입니다. 주변 공기 중의 각종 미생물이 업소의 제품에 오염되어 소비자에게 도달하여 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 동시에 공기 중 미생물에 노출되어 작업자가 질병에 걸릴 수 있습니다. 주변 공기에 먼지, 토양 입자 및 식물 먼지와 같은 이물질이 존재하는 것도 미생물을 제외하고 허용되지 않습니다.

환기 시스템의 위치와 정기적인 작동은 기업의 주변 공기 청정도를 보장하기 위해 공기의 미생물 부하 측면에서 중요합니다.

주변 공기의 박테리아 및 곰팡이, 바이러스, 미생물 휘발성 화합물은 기업에서 미생물 기원의 오염 물질입니다. 욕실 및 화장실 장비, 주방, 환기 시스템, 배수구는 박테리아가 집중되는 곳이므로 예방 조치를 취해야 합니다.

농림축산식품부가 고시하는 "식품위생규정"의 범위 내에서 식품사업자가 식품의 전 단계에서 식품위생을 확보하기 위하여 지켜야 할 일반적인 위생수칙 및 절차 및 원칙 1차 생산 단계를 포함한 생산, 가공 및 유통이 결정되었습니다.</p >

환경의 공기 위생을 보장합니다. 환경의 습도, 기류, 사업장 위치, 활동 분야 등을 고려하여 필요한 조치를 취해야 합니다.

식품 사업 분야의 "주변 공기 위생 연구"에 대해 문의할 수 있습니다.

식품이 가공되는 카운터, 사용된 재료, 도마 및 보관 재료는 정기적으로 청소해야 합니다. 기업에서 표면 및 개인 위생을 제공하지 않으면 식중독이 발생할 수 있습니다. 이러한 이유로 특정 기간에 기업에서 표면 및 개인 위생 테스트를 수행해야 합니다.

테스트를 통해 작업자가 개인 위생과 옷의 청결에 얼마나 주의를 기울이고 작업 환경에서 "식품 위생 규정"의 요구 사항을 얼마나 준수하는지 확인됩니다.

위생관리 범위 내에서 표면에서 계수되는 미생물은 다음과 같습니다.

- 대장균(E.coli)

- 대장균군

- 황색포도상구균

- 살모넬라 종

- 리스테리아 모노사이토제네스

- 장내세균과

- 호기성 식민지 수

- 곰팡이 효모 수

- 응고효소 양성 포도구균의 계수

식품 사업의 "표면 위생 관리 서비스"에 대해 문의할 수 있습니다.